うぐいす抹茶ロールケーキ　サイズ：２０cm

香り豊かな抹茶のロール生地で、
やさしい甘さのクリームを巻き込んだ和風ロールケーキです。

・ふんわり仕上げるロール生地の作り方
・抹茶生地をきれいに焼くポイント
・サブメニューに黒糖わらび餅を作ります。

▼オペラ　サイズ：１５cm長方

コーヒーシロップを染み込ませたビスキュイ生地に、
コーヒーバタークリームとガナッシュを重ねた
フランスの伝統菓子です。

・ビスキュイジョコンドの作り方
・コーヒーバタークリームの注意点
・美しい層に仕上げる組み立て方

▼チョコ胡桃ケーキ　サイズ：15cm長方形

チョコレートクリームとスポンジを重ね、
くるみをたっぷり加えたトップス風のチョコレートケーキです。

・しっとりしたスポンジの作り方
・なめらかなチョコレートクリームの作り方
・角ナッペのやり方

▼クッキー缶　サイズ：クッキー缶Lサイズ

バターの香り豊かなクッキーを中心に、
7種類の焼き菓子を詰め合わせたクッキー缶を作ります。味や食感の違いを楽しめるよう、
見た目も華やかに詰め合わせて仕上げます。

・基本のクッキー生地の作り方
・サクサク食感に焼き上げるポイント
・クッキー缶を美しく詰めるコツ

▼桜と苺のモンブラン　サイズ：７cmタルト５個

春らしい桜クリームを絞り、
苺を合わせた華やかなモンブランです。やさしい桜の香りと苺の酸味が調和した、
軽やかで上品な味わいに仕上げます。

・桜クリームの作り方
・きれいに絞るモンブランの仕上げ方
・パータシュクレ・ダマンドの作り方

▼レモンショートケーキ　サイズ：15cm

ふんわりとしたスポンジに、
爽やかなレモンクリームとレモンカードを合わせた
軽やかなショートケーキです。

・ふんわりスポンジ生地の作り方
・ショートケーキ用のレモンカードの作り方
・ナッペの組み立て方

ラベンダーはちみつムース　サイズ：18cm長方形

ラベンダーとはちみつのやさしい香りを楽しめる、軽やかな口どけのムースケーキです。ラベンダーというと不思議な感じがしますが、ハーブ臭さはなくとても食べやすい上品なケーキです。

・ラベンダークッキー・ムース生地の作り方
・中身はブラックベリーのコンポート
・美しく仕上げる組み立て方

▼ナッペトレーニング　サイズ：12cm

ハリボテの台を使って、
クリームをきれいに塗る「ナッペ」の基本を丁寧に練習します。
ナッペのコツや道具の使い方をしっかり学べるレッスンです。

１回目はナッペ中心に練習していただき、２回目以降で絞りを練習するプログラムです。

・クリームをなめらかに塗るナッペの基本
・パレットナイフの使い方(ひじ、上の角度など)
・最後は講師作成のスポンジにナッペしていただきお持ち帰り